Одним из первых шагов в приготовлении суши является правильное приготовление риса.
В рисоварках, как правило, используется один принцип действия - приготовление риса производится во внутренней емкости с антипригарным покрытием. Емкость, в которой находится рис во время варки, изолирована от окружающего воздуха. В ней используется слегка повышенное давления пара, что позволяет получить прочный слой полимеризованного глютена. Эта поверхность предотвращает излишнюю клейкость готового риса.
Из всего перечня нашего оборудования для приготовления риса можно выделить несколько бюджетных вариантов индукционных газовых печей. Это оборудование обеспечивает высокое качество индукционного нагрева специально разработанного исключительно для приготовления риса. Полученный рис оптимально подходит для приготовления суши и обеспечивает именно те вкусовые качества, которыми должны обладать традиционные суши из страны восходящего солнца.
В наличии имеются рисоварки на газу и на электричестве. Кроме того имеются газовые плиты для мини-производств суши (1-2-3 уровня).
|
|
Промышленная рисоварка: STK-H-03
Размеры: 710х821х998мм
Объем загрузки: 15кг риса (два отсека)
Контроль процесса приготовления электроникой.
Время приготовления - около 15 минут.
|
|
|
|
Промышленная рисоварка: STK-H-15
Размеры: 710х821х1448мм
Объем загрузки: 22кг риса (три отсека)
Контроль процесса приготовления электроникой.
Время приготовления - около 15 минут.
|
|
|
|
|
|
* Все оборудование адаптировано под российские стандарты электропитания либо поставляется с необходимыми переходниками и трансформаторами.
Каталог, прайс-лист.
| 
